L'artichaut de L'Observatoire du Gabriel

Effeuillé, chaque cœur d'artichaut devient un petit paysage : une pointe d'herbes fines, une touche de fleur croustillante, posés en équilibre sur la feuille elle-même.

Répétée à l'identique, la composition se transforme en motif - un semis presque textile qui donne toute sa mesure au geste du chef.

Une création du chef deux étoiles Bertrand Noeureuil, mise en image et en scène pour L'Observatoire du Gabriel à Bordeaux.

ⓒ Crédits photo - David Duchon-Doris